0010645033好書推薦。超人氣牛肉麵館
- 新功能介紹 作者: 梁瓊白
- 出版社:雅事文化 新功能介紹
- 出版日期:2014/08/10
- 語言:繁體中文
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湯頭鮮香濃郁、牛肉軟爛適中、再加上Q彈有勁的麵條,是牛肉麵最大的吸引力!
無論紅燒或川味,好吃的牛肉麵除了牛肉部位的挑選、調味火候的掌控,湯頭製作與口味變化、以及麵條的選擇與烹煮時間,都有各家的配方。
本書詳細解析牛肉麵的三大美味元素---肉、湯、麵的製作圖解,無論紅燒、川味、清燉、涼拌、與不同風味特色的牛肉麵,全部網羅,讓您在家也能DIY出最道地的口味。
40種牛肉麵的獨門配方,以及多種搭配小菜,輕鬆享受多重美味,只要一書在手,想吃什麼口味都能做出風味獨特的人氣牛肉麵!
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本書特色
◆由專業名師執筆,無論是烹煮與家人分享、或是作為創業賺錢的選擇,都是最實用的牛肉麵專業教材。
◆詳細說明牛肉麵的三大美味關鍵-湯、肉、麵,解說牛肉麵必備的基本常識、美味技巧,讓讀者都能烹調出風味道地的牛肉麵,解決所有牛肉麵的疑難雜症,新手掌廚也不NG。
◆40種牛肉麵食譜及開胃小菜,自用、開店兩相宜,同時享受好風味,與成功創業的捷徑。
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